这几种蔬菜没有煮熟，千万别吃，危害堪比毒药!
蔬菜有的可以生吃，有的绝对不可以生吃
蔬菜本身含的物质不一样
一些蔬菜含有有害物质
只有通过加熟才能吃
否则未熟毒素无法消除，吃了会生病
作为做饭的爸爸妈妈一定要注意
小九今天介绍的蔬菜一定要煮熟了吃
四季豆是秋季的蔬菜，味道鲜美，深受人们的喜爱，但是未煮熟的四季豆确实危害之大。所以家里做饭的爸爸妈妈一定要注意，为了健康一定要将四季豆炒熟了。
有害物质：皂素
致病原因：未煮熟的四季豆，豆中的皂素会强烈的刺激消化道，而且含有凝血素，具有凝血作用。四季豆中的亚硝酸盐和胰蛋白酶刺激人体的肠胃，未熟就吃容易出现肠胃炎症状。
木耳可谓营养价值之高，多种吃饭，多种功效。能益气强身，有活血功效，可防止缺铁性贫血，抗癌等;还能养血驻颜，令人肌肤红润，疏通肠胃，润滑肠道。对于多种疾病具有预防的作用。
有害毒素：叶啉类光感物质
致病原因：新鲜的木耳含有叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。所以木耳也是一定要煮熟了才能吃。
世界上将茭白作为蔬菜种植，主要富含丰富的营养物质，提供人体所需的氨基酸极易为人体吸收。但是含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，所以茭白使用前一定要用开水焯一下。
有害物质：草酸
致病原因：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，草酸在肠道内与钙结合形成难以吸收的草酸钙，影响人体对钙的吸收，导致人体缺钙。即使可以凉拌也要用开水焯一下，除去大部分草酸。
菠菜是最常见的蔬菜，深受民众的喜爱，特别是做面条的时候，当然凉拌也是很美味的。但富含草酸和硝酸盐所以一定要做熟了才能吃。
有害物质：硝酸盐和草酸
治病原因：菠菜中含有硝酸盐和草酸。硝酸盐本身对人体的毒性很低，在人体内微生物的作用下容易转变为亚硝酸盐;草酸极易形成草酸钙影响钙离子的吸收。
蚕豆富含蛋白质和多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。对于治疗脾胃不健、水肿等病症有很好的功效。
有害物质：巢菜碱苷
治病原因：蚕豆种子种含有巢菜碱苷，人食用后引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。不炒熟或不煮熟诱发人中毒现象，一般吃生蚕豆后4-24小时发病。所以蚕豆一定要弄熟了才能吃。
黄花菜具有很高的药用价值的蔬菜，具有消炎、清热、消食、安神的功效，对于通便也有很好的作用。
有害物质：秋水仙碱
致病原因：秋水仙碱本身是无毒的，但经过胃肠道的吸收氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，刺激肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。所以一定要弄熟了才能食用。
荠菜味美可口，营养丰富，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，荠菜为野菜中味最鲜美者，富含氨基酸多大达11种之多，一定要煮熟再吃，更不要隔夜吃。
有害物质：亚硝酸盐
致病原因：荠菜、灰菜等野菜含有的某些物质，在烹饪过程中会转化为烟硝酸盐，人体摄入过量，可能会中毒。一定要煮熟了再吃，更不要隔夜吃。
除了一些蔬菜未烹饪熟吃危害大，一些食物在存放中出现变质也是吃不得的，如发芽的土豆、腐烂的生姜、长斑的红薯、未腌透的咸菜、青西红柿等等，家里人一般会把变质的部分去掉其余的继续留着食用这种做法是很不提倡的，而且真的吃的多了对身体不好，特别是家里有小孩和孕妇的更是要注意。
蔬菜成长过程中
农药、尘土、细菌、虫子寄生等
确保家人安全食用
一定要清洗干净烹制熟才能食用
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